5.0/5 (1 vote), 1 Commentaires. (pas trop sèche, pas trop grasse), 1 oignon, 1 oeuf... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … Le kefta désigne des recettes très différentes de boulettes, galettes et brochettes élaborées avec le plus souvent avec de la viande hachée dont il tient son nom. Le Adana Kebab est un plat traditionnel Turc, très répandu en France, que l'on consomme en sandwich ou en assiette, et que vous pouvez aisément trouver dans la plupart des snacks et restaurants turcs. Belle journée ! Recette Les boulettes de viande à la Turque. J’ai servi le tout avec du tzatziki, cette crème de yaourt et de concombre, prêt en quelques minutes, extra frais, léger et toujours apprécié. ... la cuisine turc de sarah özkan 8,167 views. Placez au fond du cône une cuillère de viande hachée. Et si vous aimez le genre (mais en version plus de chez nous) je vous recommande aussi ces mini burgers d’agneau aux saveurs de Méditerranée. , prenez connaissance de notre Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles. Je vous emmène au Liban avec ces petites boulettes de viandes bien moelleuses et délicatement parfumées.. La recette par Mimm. Pour en savoir plus et Préparez la pâte pour la croûte de boulgour : Versez le boulgour dans un plat et recouvrez-le avec d'eau bouillante. Retirez les keftas turcs en croûte de boulgour avec une écumoire. partager Recette Adana Kebab. Ajoutez un peu d'eau tiède au fur et à mesure pour assouplir la pâte si nécessaire. Égrainez à la main les grains de boulgour en les arrosant avec un peu d'eau froide. J’adore ces recettes qui dépaysent et sentent bon le soleil .. Garder au frais. Mélanger puis verser un bon filet d'huile d'olive, un peu de menthe ciselée. Recette des kefta (ou keftedes ou kofta), des boulettes de viande parfumée et facile typique du Proche Orient (Grèce, Turquie...) Les faire sécher sur un papier absorbant. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface de l'eau. Dans un grand saladier mettre le mélange précédent et les herbes, du sel et poivre. Dans un bol, mélangez la viande, l'ail, l'oignon, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.Formez 16 boulettes, un peu allongées et rése… Auteur et photographe culinaire, je partage avec vous mes recettes simples et ensoleillées, mes astuces et mes coups de coeur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie ! Préparez dans des récipients devant vous tous les ingrédients nécessaire pour façonner ce kefta turc farci : la farce, la pâte pour la croûte de boulgour et un bol d'eau froide pour avoir les mains toujours humides. Cette recette de kefta ou "köfte" turc en croûte de boulgour est assez sophistiquée et … Laver et le concombre (si c'est un grand on peut le peler, si petit et ferme type libanais on peut garder la peau). Cela étant dit, vous pouvez aussi les préparer un peu à l’avance, les enrober d’huile et puis les réchauffer (même au micro-ondes) avant de servir. Recette des kefta libanaises au boeuf, menthe et cumin Kefta de boeuf libanaises à la menthe et au cumin. Tous droits réservés. Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email ainsi que la newsletter thématique, Trente recettes fraîches et sans cuisson (spécial canicule), Spanakopita : tourte grecque épinards feta, Goûter des enfants : trente recettes faciles, Cheesecake fraises, framboises et pêches (rapide et sans cuisson), Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo), https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/08/salade-pasteque-feta.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/ktipiti-creme-poivrons-feta.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/06/salade-grecque.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/salade-fattouche.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/abricots-sirop-basilic.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/mouhallabieh-mouhalabie-creme-riz-libanaise-fleur-oranger.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/gelo-o-budino-di-limone-ancien-dessert.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/07/granite-pasteque-granita.html, Agneau et pommes de terre au four comme en Italie. La vraie recette du döner kebab Temps de lecture : 4 min. Pour faire plus vite, vous pouvez simplement servir les kefta avec du yaourt grec. Kefta turc 0 commentaire Le kefta désigne des recettes très différentes de boulettes, galettes et brochettes élaborées avec le plus souvent avec de la viande hachée dont il tient son nom. La recette la plus simple, idéale comme garniture pour les kebab, pitas, hamburgers et autres pains. 9 juil. Conservation : vous pouvez préparer le tzatziki un ou deux jours à l’avance et le conserver au frais bien recouvert. Demandez à votre boucher de préparer un mélange de viande hachée de boeuf et d'agneau. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Ajouter la viande et mélanger de manière à bien imprégner le tout. 5: – ou un gelée au citron sicilienne que j’adore https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/gelo-o-budino-di-limone-ancien-dessert.html 3: 4/Hacher le persil. Faire revenir le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide. 15:07. Ds un bol à part battre légèrement les jaunes avec un peu de bouillon et le jus des citrons – Des abricots en sirop de basilic https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/abricots-sirop-basilic.html Bises. Le boulgour ou "bulgur" en turc est une graine de blé dur précuite, séchée puis concassée. Keftas ou boulettes de viande à la libanaise. Découvrez la recette de Keftas à la libanaise à faire en 30 minutes. Encore une recette turque pleine de saveur. Je pensais préparer demain une salade de semoule, mais je dose toujours mal l’eau pour la faire gonfler, auriez vous des quantités à me conseiller? Il existe de nombreuses variantes avec 1 œuf, du pain, des épices et des herbes selon vos préférences. Il existe également un recette turque appelée cig kofte ou boulettes de viande crue. Mais vous pouvez très bien opter aussi simplement pour du yaourt grec et un filet d’huile d’olive. Préparer les boulettes. Recette Kefta : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Voir plus d'idées sur le thème Kefta, Recettes de cuisine, Recette. Quand l'eau arrive à ébullition, plongez y les boulettes de kefta turc. Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d'huile à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce qu'ils blondissent. -100g riz rond Je les ai bien cuites (surtout au-dessus, à coeur elles restaient moelleuse) pour faire ressortir le goût de la viande et parce que ce côté, presque à la limite de la cuisson, est typique des saveurs de là-bas :-). Ariane Bonzon — 31 octobre 2013 à 18h30. Le râper dans un grand bol. 2019 - Une recette gourmande et subtilement relevée, découvrez les keftas à la viande hachée et aux épices servies avec une sauce au yaourt ! RECETTE KOFTE - Boulettes de viande hachée – une salade fattouch (libanaise) https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/salade-fattouche.html Découvrez toutes les recettes kefta de nos Chefs : kefta de bœuf aux épices douces et semoule au ras el hanout, kefta d'agneau aux herbes et aux épices douces, tajine de kefta aux épices... Traditionnellement, le kefta est une boulette de viande hachée, mais il existe aussi des recettes de keftas végétariennes. Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) - Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande… En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Et avec du pain pita bien sûr. Découvrez ces Keftas de boeuf au citron, sauce tahini. Ingrédients (4 personnes) : 400/500 grs de viande hachée contenant un minimum de graisse. Retirez du feu, ajoutez la coriandre, mélangez et réservez. On peut juste avant de servir verser les zestes sur le potage . Servez ce kefta turc avec une sauce blanche épicée au yaourt. N'hésitez surtout pas à l'essayer c'est une pure tuerie. -3 jaunes d’oeufs Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de mon amie Fadyme. Merci Anne ! – une salade grecque (sans la feta) https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/06/salade-grecque.html ou Des boulettes de viande (kefta ou keftedes) typique du Proche-Orient faciles et très parfumées. Faites cuire votre kefta turc en croûte de boulgour : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole ou un faitout. Je l’avais gardée de côté mais n’ai pas eu encore l’occasion de la faire. A faire dare-dare Ajoutez au boulgour le sel fin, le cumin et l'oeuf et malaxez bien pour former une boule. Y poser les boulettes et laisser cuire 2 minutes environ (le temps qu'elles colorent et se détachent facilement) puis les retourner et laisser colorer de l'autre côté. Hum …avec vous, on part en voyage … Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Aubergines farcies à la viande hachée faciles, Filets de daurade au four, ail et huile d’olive au basilic, Andouillettes sauce maroilles champignons, Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux, Filet mignon de porc aux pruneaux et Armagnac, Brochette de filet mignon de porc aux pruneaux. Non, le plat n'est pas né à Berlin dans les années 1970. Servez aussitôt avec du boulgour à la turque ou du riz, et un accompagnement « salade tomates oignons » et une sauce blanche Miam ! verser ce mélange sur la casserole de bouillon avec son riz Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Chauffer une poêle puis ajouter l'ail et l'oignon en tout petits morceaux ainsi que les épices et un filet d'huile d'olive. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile (3 environ) dans une poêle. Recette Keftas de poulet. D’origine italienne, je vis à Aix en Provence et suis passionnée par tout ce qui tourne autour de la cuisine. refaire chauffer un tt petit peu , éteindre juste avant l’ébullition . Ajoutez la viande, l'ail écrasé ou pressé, les épices moulues, l'harissa et le concentré de tomates. C’est très simple, essentiel (de boulettes de viande) mais tout le secret et le charme du voyage réside dans les épices. Et il existe aussi des version plus ‘frugales’ (notamment en Grèce) avec un ajout de purée de pommes de terre (ce qui lui donne un côté plus moelleux) un peu dans le même esprit que ce polpette de poulet rôti. Pelez et dégermez si nécessaire les gousses d'ail les réduire en purée au presse-ail. Bonjour Edda Merci pour l’inspiration. 2: 3/Faire revenir la viande hachée. Une recette qui me semble bien savoureuse et parfumée . Etapes de préparation recette de kefta tunisienne. Les boulettes sont bien meilleures tout juste préparées, crousti-moelleuses alors qu’elles ont tendance à se raffermir et à sécher lorsqu’elles refroidissent. Loading... Unsubscribe from Cuisine turque d'Ilknur? Comme pour la semoule, on trouve dans le commerce du boulgour fin, moyen ou gros. laver les citrons , oter finement le zeste , presser le jus La recette est inspirée d’un livre qui est un véritable coup de coeur (de la vraie écriture culinaire, pleine de poésie et légère avec des recettes simples qui mettent toutes l’eau à la bouche) « How to eat a peach » de Diana Henry (déjà le titre… c’est en anglais mais facile à lire). La Turquie a plusieurs façon de préparer leur kébab, je vais souvent en Turquie alors à chaque fois j’apprends de nouveaux plats. 500g viande de viande hachée (boeuf et-ou agneau), 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, Les 10 légumes de saison à consommer en Décembre. Ici le côté bien cuit et plutôt foncé est voulu après on peut aussi un peu moins cuire ou à feu plus doux. Comment réaliser un panier gourmand de Noël à livrer à ses proches isolés ? Vous pouvez servir avec une salade de pastèque et feta (avant ou en fin de repas comme en Grèce entre le fromage et le dessert https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/08/salade-pasteque-feta.html, Saler, poivrer, ajouter la coriandre (facultatif), l'ail en mini morceau et enfin le yaourt. Ne vous inquiétez pas ça tient, il faut juste bien presser la forme. Bonne journée. Voir plus d'idées sur le thème recette turque, recette, cuisine. 0: 1/Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. -2 citrons jaunes bio sel poivre, faire chauffer le bouillon , y jeter le riz , cuire 12 mn . Recette Boulettes de kefta à la marocaine : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation oui bon ​ voilà le potage au citron : Merci Prélevez une petite boule de pâte de boulgour de la taille d'un petit oeuf et creusez au centre pour former un petit cône. Le 12/07/2009 à 11h39 - Recettes Kebab. ps: ça n'a pas vraiment de rapport avec le kofte mais ça peut toujours servir! L’idée c’était d’avoir un truc aux accents très libanais, plein de cumin, de coriandre et de menthe ! Bonjour Edda, Voilà , tu me donneras ton avis ? L’Adana et moi, c’est une grande histoire d’amour. Encore une recette ensoleillée. C'est un plat ultra simple, rapide, qui plaît vraiment à tout le monde et qui est absolument génial quand on … Dans cette liste, vous n’aurez que des plats que vous pourrez trouver partout, et déguster sans regret ! En voulant rester dans le même esprit, pour un repas complet, que peut-on servir en entrée, en légumes d’accompagnement et même en dessert, tout en restant assez léger par ces chaleurs ! 23 mars 2020 - Découvrez le tableau "Kefta" de Khalida Zellagui sur Pinterest. On les mange accompagné de tomates, d'oignons et de salade verte. 1: 2/Eplucher l'oignons et le couper finement. , -1 litre de bouillon de volaille Ingrédients (4 personnes) : 650 g de blancs de poulet, 1 oignon, 100 g de pain... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle 1 nov. 2020 - Découvrez le tableau "recette turque" de nailisfoodbnina sur Pinterest. Dans une casserole, mettre un peu de beurre à fondre. Kefta ou kofte Commandez facilement des accessoires de cuisine turque Le kefta (ou köfte) est une boulette de viande hachée plus particulièrement de bœuf ou d'agneau mélangée à des épices. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : qui a été éliminé ? Refermez soigneusement la boulette de façon régulière en rabattant la pâte pour cacher complément la farce. Découvrez cette recette de Köfte, boulettes de viande turques par Croquons la vie. Vous pouvez opter pour plusieurs formes et même les mettre sur une brochette (cela se fait beaucoup au Maroc par exemple ou au Liban). Maintenez à feu vif pendant 2 minutes en remuant. Brochettes kefta (viande hachee) - recettes facile et rapide Puis- je me permettre de te donner une recette originale de potage grec que nous adorons ? Variantes : il existe beaucoup de variantes, tout d’abord dans le type de viande choisi (à l’origine de l’agneau mais on en fait aussi beaucoup et de plus en plus avec du boeuf), dans les épices ou les herbes mais aussi dans la cuisson (des fois on précuit un peu la viande avant de former les boulettes, je trouve qua ça tient mieux quand tout est cru). La recette de base est simple : viande d'agneau ou de bœuf hachée, épices, liées avec un oeuf battu et une petite sauce qui va bien. La cuisine turque est une cuisine que j'affectionne beaucoup car elle est goûteuse, généreuse et parfaitement épicée. Laissez gonfler les graines pendant 10 à 15 minutes. – Ou un granité pastèque fleur d’oranger https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/07/granite-pasteque-granita.html. dans la newsletter. Charte de Confidentialité. Laisser cuire une ou deux minutes puis éteindre. Une recette de boulette à la viande et au boulgour Turque. Elle doit être dense et malléable. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Et pour rester légers (les desserts grecs ne le sont pas forcéments) : Envie d’une recette facile et rapide ? Pour cette recette de Kefta turc, vous pouvez compter 10 min de préparation. Merci pour toutes ces idées originales et toujours délicieuses. Copyright © @2020 - Un déjeuner de soleil. un vrai délice et hyper simple à faire! Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Elles restent savoureuses mais surtout très parfumées (tout est au fond dans l’assaisonnement). – Un mouhalabie https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/mouhallabieh-mouhalabie-creme-riz-libanaise-fleur-oranger.html Salez et poivrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite et le jus bien réduit. Saler et poivrer. La meilleure recette de Boulghour kefta Turque! Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Mais du coup, je repense au jour où j’étais pommée niveau cuisine et où je cherchais cette recette en Français chez mon ami Google. 4: 5/Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l'oignon. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : que s'est-il passé ? J’ai trouvé la recette de base dans un bouquin de cuisine turque et libanaise offerte par mon beau père (Istambul) et j’ai adapté un peu en m’inspirant de recettes trouvées ça et là. Je vous laisse avec la recette. Ajouter l'oignon haché et la poignée de riz lavé et égoutté. Bonjour Edda,je rejoins les autres,délicieuses boulettes Keftas!! Recette de kefta en croûte de boulgour Cuisine turque d'Ilknur. L'essayer, c'est l'adopter! Pour cette recette de Kefta viande, vous pouvez compter 35 min de préparation. offres commerciales personnalisées. Bonjour Edda, Rapide à faire et à cuire , parfaite pour l’été avec son tzatziki rafraîchissant. Et bien figurez-vous que j’ai eu du mal à la trouver, j’avais l’impression que celles disponibles étaient toutes différentes les unes des autres.Du coup, oui, j’ai appelé ma maman turque, again. Je suis fana du tzatziki, il se prête particulièrement à l’été d’ailleurs. Vous pouvez les faire dorer dans un peu d'huile chaude pour que la croûte soit plus craquante et bien colorée. Dans cette article, je présente les 20 plats qui selon moi, sont les plus “classiques”, mais aussi les meilleurs que l’on puisse manger en Turquie.Je ne mentionne bien sûr pas les plats très traditionnels venant de régions particulières de la Turquie. Oui oui je te dirai bien sûr (mais je n’ai pas de doutes). Une très belle découverte... La viande hachée ainsi préparée est hyper fondante et gouteuse à la fois.